分享給大家這款柔軟又多層的半燙麵小油餅，做法簡單易學！ #半燙麵小油餅 【半燙麵小油餅】 食材： 普通麵粉 開水、涼水 食用鹽、十三香 食用油 做法： 1. 準備500克的普通麵粉，加200克的開水，邊燙邊攪，攪勻以後再加170克的涼水，攪拌成絮，揉成偏軟的麵糰，醒半個小時。 2. 這個期間來調油酥。麵粉加食用鹽、十三香，再加上食用油，調成這種稀一點的油酥。 3. 醒好的面不用揉，直接分成五等份，再將每一份揉圓，上面刷上一層薄油，再密封鬆弛10分鐘。 4. 醒好的麵擀成圓餅，中間放上調好的油酥，利用刮板塗抹均勻，再像視頻中的手法切成米字花刀，最後留一塊大的。 5. 再將每一小塊依次向中心重疊，用這塊大的包裹住，然後整理好邊緣，再擀成一個圓餅。 6. 鍋裏邊預熱刷上油，放上擀好的餅，表面刷油鎖住水分，烙至一面金黃，翻過來烙另一面。 7. 烙到兩面金黃，中間有層次鼓起，這個小油餅就熟了，剛出鍋外皮是酥的，裏邊是軟的。盛出來蓋上蓋子燜一會就全都是軟的了，柔軟又多層的小油餅就完成了。 | 108開心美食坊
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分享給大家這款柔軟又多層的半燙麵小油餅，做法簡單易學！ #半燙麵小油餅 【半燙麵小油餅】 食材： 普通麵粉 開水、涼水 食用鹽、十三香 食用油 做法： 1. 準備500克的普通麵粉，加200克的開水，邊燙邊攪，攪勻以後再加170克的涼水，攪拌成絮，揉成偏軟的麵糰，醒半個小時。 2. 這個期間來調油酥。麵粉加食用鹽、十三香，再加上食用油，調成這種稀一點的油酥。 3. 醒好的面不用揉，直接分成五等份，再將每一份揉圓，上面刷上一層薄油，再密封鬆弛10分鐘。 4. 醒好的麵擀成圓餅，中間放上調好的油酥，利用刮板塗抹均勻，再像視頻中的手法切成米字花刀，最後留一塊大的。 5. 再將每一小塊依次向中心重疊，用這塊大的包裹住，然後整理好邊緣，再擀成一個圓餅。 6. 鍋裏邊預熱刷上油，放上擀好的餅，表面刷油鎖住水分，烙至一面金黃，翻過來烙另一面。 7. 烙到兩面金黃，中間有層次鼓起，這個小油餅就熟了，剛出鍋外皮是酥的，裏邊是軟的。盛出來蓋上蓋子燜一會就全都是軟的了，柔軟又多層的小油餅就完成了。 | 108開心美食坊
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